כולם אובססיביים ל'לחם ענן '- אבל האם זה באמת טוב בשבילך?

לחם ענן לא מתים

אם לא שמעתם, לחם ענן הוא סוג של עניין גדול. מאז השנה שעברה, החלפת הלחם האובר-רכה צברה המון משיכה בפינטרסט (73 אחוז בליטה, ליתר דיוק).

למי שמצמצםפחמימות מזוקקות, נראה כי האלטרנטיבה הזו ללא גרגרים ודל פחמימות היא החטיף. אבל מה זה בעצם לחם ענן, והאם אוכל החד-קרן הזה באמת טוב בשבילך - או טוב מכדי להיות אמיתי?

צפה בפוסט זה באינסטגרם

פוסט ששותף על ידי רחל לאב (@ the.glutenfree.lovely)



'לחם ענן הוא אלטרנטיבה עתירת חלבונים ללחם, עשוי ביצים, גבינת שמנת, קרם טרטר וממתיק', אומרת אדווינה קלארק, ר'ד, ראש תזונה ובריאות ב- יאמי . 'הוא מיוצר על ידי הקצפת חלבונים עם קרם טרטר כדי להעניק לו מרקם נפוח (ומכאן השם), ואז מקפלים בעדינות תערובת של חלמונים, גבינת שמנת וממתיק.' היישר מחוץ לתנור, המרקם שלו דומה למרנג, וברגע שהתקרר, הנפיחות הקטנות שומרות על תחושה רכה ועיסה יותר. מסוקרן?

ההייפ

מה שהופך את לחם הענן לאטרקטיבי כל כך הוא הרבגוניות שלו - לא רק שהוא יכול להשתלב במגוון רחב של דיאטות, כמו ללא גלוטן, פליאו , וקטוגניבין היתר, אבל זה כמעט ולא תופס שום מקום בתפריט. הוא מכיל מחצית מהקלוריות של לחם רגיל ורק גרם פחמימות לכל 'ענן'. (למד כיצד מרק עצמות יכול לעזור לך לרדת במשקל שֶׁלָנוּ דיאטת מרק עצם .)

בנוסף, תכולת החלבון שלו דומה לזו של לחם רגיל בשני גרם בערך לכל ענן, ומכיוון שהוא מכיל רק ארבעה מרכיבים, קל להכין אותו.

צפה בפוסט זה באינסטגרם

פוסט ששותף על ידי ארין בוסבי (@ erin.busbee.tiu)

'מנקודת מבט מיקרו-מזינים, לחם ענן מכיל חומרים מזינים רבים שאינם נמצאים בלחם המסורתי, כולל ויטמין A, ויטמין D, זרחן, כולין וסלניום', אומר קלארק. 'חומרים מזינים אלה תומכים בעיניים, בעצמות, בחילוף החומרים, בתפקוד הקוגניטיבי ובחסינות.'

להצית הצעה מה

וכמו לחם רגיל, הוא יכול להיות קפוא וטוסט, ולכן בישול באצווה הוא אופציה לדבורים עסוקות שרוצות להחליף דברים, אומרת הדיאטנית הרשומה דבורה מלכוף-כהן. עבור אוכלים שאוהבים להתנסות, תוכלו גם להוסיף תבלינים וזרעים למתכון הבסיס כדי לתת לעצמכם מגוון רחב של אפשרויות טעם (שלא לדבר על חומרים מזינים נוספים).

אם אתם מחפשים לחתוך פחמימות, תאהבו את קומבינות האורז הכרוביות המטורפות האלה:

.

בדיקת המציאות

העובדה שלחם ענן דל בפחמימות הוא מקצוען גדול עבור אלו בדיאטות המגבילות פחמימות, אך זה יכול גם להיות חסרון. 'פחמימותדלק את המוח, השרירים העובדים וחשובים במיוחד לפני ואחרי האימון ', אומר קלארק. 'אם אתה שוקל להחליף לחם חיטה לענן, ודא שאתה נהנה מצורות אחרות שלפחמימות- כמו פירות, דגנים עשירים בסיבים וקינואה - לפני ואימונים כדי למנוע את העייפות. '

חומר מזין חשוב נוסף שחסר ללחם ענן הואסִיב, אשר הוכח כמסייע בבקרת כולסטרול ושובע, מוסיף קלארק. 'אם עוברים לחלוטין ללחם ענן, חשוב שתקבל סיבים מספקים ממקורות אחרים, כמו פירות, ירקות ודגנים מלאים אחרים', היא אומרת.

צפה בפוסט זה באינסטגרם

פוסט ששותף על ידי אנה ווייד (@dottydoily)

בנוסף, אם אתם לא נהנים לבלות במטבח, כנראה שתמצאו את הזמן והמאמץ שנדרש להכנת לחם ענן אינם שווים - במיוחד אם אתם חובבי לחם. אם המרקם הבהיר והפלאפי פשוט לא חותך אותו, כנראה שלא תרגישו מרוצים ולא משנה כמה עננים אתם צורכים.

במקרה כזה, נסה להשתמש בשיטות אחרות לשמירה על איזון צריכת הפחמימות, כמו לא לאכול פסטה באותו יום שבו אתה מכין גבינה בגריל, למשל, אומר מלכוף-כהן.

פסק הדין

'עבור אנשים שאוהבים לחם זה לא החלפה אחידה', אומר מלכוף-כהן. אבל עבור אנשים שעוקבים אחר דיאטות מסוימות ללא דגנים או שרק רוצים להפחית בפחמימות, לחם ענן הוא השני הטוב ביותר ', היא אומרת. 'כמו כל החלפות, יש לזה מקום בכל דיאטה, כל עוד שארית צריכתך מלאה במזונות צפופים בחומרים מזינים, כמו פירות וירקות.'

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות הדוא'ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות תוכן זה ודומה באתר piano.io